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La Cantina di Monticello

Miele di Melata

Questo prodotto naturale viene raccolto in gran quantità dalle api partendo dalla secrezione di un afide di nome metcalfa pruinosa, il miele di melata prodotto ha un sapore molto particolare e curioso: non troppo dolce con un retrogusto salato. Il colore scuro del miele è dato dall’alta concentrazione di sali minerali, tra cui potassio e fosforo.

Miele di Melata
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Le api producono questo miele raccogliendo la secrezione zuccherina che rilasciano diversi tipi di afidi, in particolare la metcalfa pruinosa, un’afide malvisto dai contadini perché è una specie infestante delle piante che si nutre della loro linfa. Questa secrezione è una sostanza ricca di zuccheri, sali minerali e proteine di cui si nutrono le api, durante i periodi in cui le fioriture sono già terminate. Il miele prodotto ha un gusto meno dolce dovuto alla presenza di una minor quantità di zuccheri rispetto agli altri tipi di miele. Si presenta di colore marrone scuro intenso dovuto alla presenza di molti antiossidanti. È il miele con la maggior concentrazione di sali minerali e oligoelementi come calcio, magnesio, sodio, potassio e ferro; contiene anche molte vitamine e amminoacidi essenziali (che devono essere introdotti con l’alimentazione perché il nostro corpo non è in grado di produrli). Le sue componenti gli forniscono un’azione antisettica e antibatterica. In passato veniva sfruttato anche come disinfettante per le lesioni. È un ottimo rimedio per alleviare mal di gola e raffreddori. È consigliato, per le sue caratteristiche, agli sportivi come integratore di Sali minerali e oligominerali e per le persone che seguono delle diete dimagranti. È un prodotto energetico che rafforza anche la capacità di concentrazione e la memoria. Inoltre al suo interno si trovano anche batteri probiotici che rafforzano il nostro intestino e la sua fauna. Siamo particolarmente attenti alla sua produzione perché solo il prodotto grezzo mantiene tutte le sue proprietà; inoltre per non incorrere nel pericolo che all’interno del miele si possano trovare residui di metalli pesanti le nostre arnie sono posizionate lontane dalle zone di industrializzazione.

Miele di Melata
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